Калафель Испания фото

Калафель - это популярное блюдо в испанской кухне, которое стало одним из самых узнаваемых символов страны. Это вегетарианское блюдо, состоящее из фарша из нута или других бобовых, смешанного с различными специями и зеленью. Калафель обычно подается в виде небольших шариков или плоских котлет, которые обжариваются до золотистой корочки.

История калафеля

Калафель имеет древние корни и свои истоки в регионе Ближнего Востока, но он стал популярным и распространился по всему миру, включая Испанию. Это блюдо было принято и адаптировано испанской кухней, где оно стало незаменимым компонентом многих традиционных блюд.

Рецепт калафеля

Чтобы приготовить калафель, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г нута, замоченного на ночь
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• Пучок свежей петрушки, измельченный
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого кумина
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

• Откиньте воду от замоченного нута и промойте его под холодной водой.
• Положите нут в кастрюлю, добавьте достаточное количество воды, чтобы он был полностью покрыт, и варите на среднем огне около 1 часа, пока нут не станет мягким.
• Откиньте воду и остудите нут.
• Положите нут в большую миску и добавьте лук, чеснок, петрушку, кориандр, кумин, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
• Сформируйте небольшие шарики или плоские котлеты из смеси.
• Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте калафель до золотистой корочки с обеих сторон.
• Положите обжаренные калафели на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Подача калафеля

Калафель обычно подают с различными соусами, такими как тахини (соус из кунжутной пасты), соусом из йогурта или соусом сливочного сыра. Он также может использоваться как начинка для питы или бургера, либо подаваться с овощами и салатом.

Заключение

Калафель - это вкусное и питательное блюдо, которое пользуется популярностью в Испании и за ее пределами. Он является отличной вегетарианской альтернативой мясным блюдам и может быть приготовлен различными способами в сочетании с различными соусами и гарнирами. Попробуйте этот вкусный и здоровый рецепт калафеля и наслаждайтесь его ароматом и вкусом!